做好一名称职的勤务兵
  

    电视连续剧《炊事班的故事》不知大家看过没有，其中有几个片段至今让我记忆犹新。片段一：炊事班赵班长对买菜的老张说：“最近很多人反映你买的菜价比较贵”，老张听了显得很气愤，反问道：“你自己去看一看不就清楚了”。紧接着画面转到赵班长跟在装满菜的三轮车后一路小跑，并对前来接菜的战士说：“现在我终于明白为什么老张要舍近求远到几十里外的王村去买菜，因为那里的菜价比周边都要便宜，这段时间菜确实比较贵。”回忆这个片段，结合解放思想这个主题，再看看自己的工作。我的工作为什么会有那么多不如意的地方？问题出在哪里？我陷入了深深的沉思。
    选择到膳食科工作缘于一种信念，为了这个信念，我接受的是一个全新的领域，面对这个领域我一无所知，因此我经常很盲然，很无助，幸运的是我得到了很多领导和同仁的支持、帮助和指导，在这里我向帮助、指导我的老师们表示深深的谢意。接受帮助的同时，如果我仍停留在已往的工作思路中，我想我将无法胜任我的工作，我必须改变以往的工作作风。以往除了到外科室协调工作其余时间都是坐在办公室里抄抄写写算算，为了尽快适应自己的角色，我必须转变观念。、于是我带领科室成员到头塘的西园菜市场批发蔬菜，与菜贩子讨价还价；到五一市场、荷洲市场了解商品价格信息，一并记录供货商的通讯号码，这样即便是坐在办公室里也能通过电话货比三家不吃亏，了解价格信息还不够，还必须学会区分货物质量的好坏：比如好的新鲜猪肉，瘦肉部分成淡红色，有光泽；肥肉部分成白色，油光发亮，用手抚触，感觉肉坚实而有弹性；鱼质量好的，有光泽，鳞整齐，鳃鲜红，眼球透明而突出，肉结实而有弹性，用刀切鱼时，切口处闪闪发光；好木耳颜色呈酱红色、薄而透明等等。这些原材料进了厨房，服务员是怎样粗加工的；厨师是怎样细加工的；是否有浪费；包括碗筷是如何处理的。在观察他们工作的同时，我时常会亲身体验。有一位老兄看见我在收拾碗筷、端碟子，事后他对我说：“你是管理干部，应该将科室管理好，而不是做服务员的工作。”非常感谢这位老兄的金玉良言，我将它牢记在心。今天我也想对这位关心我的老兄说：“我对自己管辖的工作还比较陌生，如果我没有一点实践经验就很难评判他人工作的好坏，实践提高了我对事务的认识。一次一个服务员对我说：“要求她在半小时内将她的卫生包干区搞好，她做不来”。我对她说：“论搞卫生，你是行家里手，我不如你，如果我能在规定时间内做好，我想你一定能行。”她再没说任何话。厨房管事班长对我说：“事情多，人手不够，忙不过来。于是我在厨房工作了三天，我将厨房的工作内容、工作程序、工作时间一一记录下来，最后我得出一个结论：忙不过来的原因并非人手不够，而是人员安排不合理、‘－分工不明确，经过大家共同努力，对人员进行重新调整，在裁掉两人的情况下依然能按照要求做好：10: 00钟将菜洗好折好；10: 30将所有的菜切好；11：00成品菜全部出锅；11：30窗口准时售餐。这些柴米油盐家务琐事还不是最难，最难的是理财，在开业之前我就琢磨如何管理才能做到不漏帐、颗粒归公，并向财务专家学习、请教。然后制定以下规定：1,售餐窗口严禁收取现金，以便于统一管理；2,凡收取现金一律开具有效票据；3、钱帐交接必须履行签字手续，责任到人；4,出纳必须做到日清月结；5,会计必须每天核实出纳的钱帐是否相符。6、不管是谁，只要有违规行为，一律严惩。正如领导所讲：“在金钱面前，不管你是领导还是服务员，只要你想伸手，总能找到机会，只是多少的问题。如果制度不严，让工作人员钻了空子，犯了错误是我们管理者的责任，制度即是约束同时也是一种保护他人的措施。由于膳食科是一个新成立的科室，很多方面都不完善，但膳食科的全体员工都很努力，在实践中总结经验，在经验中不断发展。直到现在我才能真正理解《仁济文化》一书中第三篇第五章第三节“做好小事”的主人翁汤姆为什么不急于当一部门的小工头，而是从最基层的焊工、漆工做起，是有他深刻含义的。
    膳食科的工作得到了广大职工和病友的支持和认可，但也有人问过我这样一个问题：你这样起早贪黑倒底挣了多少好‘－处？我当时没有回答她，只是免强笑了笑。这个问题看似一句玩笑话，但它代表了一些人的真实想法。今天我在这里就这个问题向全院的领导和中层干部作出解答。首先我们为什么要起早贪黑？这是我们的工作性质决定的，全院职工下班吃饭、休息的时候就是我们最忙的时候，作为膳食科的正式员工和管事的人是没有权利在科室最忙的时候离开科室回家吃饭休息，因此选择在膳食科工作比别科的职工来得早一点，回去晚一点，是工作性质决定的，这跟能捞多少好处没有关系。我们捞了多少好处？只要在机关和临床工作的同志都知道，有些临床科室的奖金是机关的好几倍，这是临床科室劳动所得，是正当收入，所以有领导开玩笑说：“让你也尝尝拿一点点奖金的滋味；再有，自从到膳食科后，工作了17年的护士岗位10%提高的每月130多元也被减掉了，从金钱这个角度看，我损失了很多。前面我提到了选择到膳食科工作缘于一个信念。早在2005年我到武汉第一人民医院进修时，看见该院良好的就餐环境，我当时想，中心医院也该有一个这样供职工吃饭的地方，感谢全院的领导和职工让我在三年后的今天实现了这个愿望，我获得了无法用金钱衡量的珍贵东西，从这个角度看，我捞到了一个大大的好处，我已非常满足。正因为每个人对一些新生事物都会有不同的看法，因此在前面才哆哩哆嗦的向大家汇报了自己的工作，同时我也希望每个人都能解放思想，改变观念，因为只有完，－善的制度和严格的管理才能让一个科室或者一个企业长期健康的生存发展下去，否则将昙花一现。
    最后我用我经常对科室同仁所讲的一句话来结束我的汇报：“不管别人怎么想、怎么说，我们自己必须干干净净做事，踏踏实实做人，这样才能无愧于心的做好一名称职的勤务兵。

膳食科 刘仕凤